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长期喝粥能养胃?过度依赖反而影响吸收

2019年05月21日10:47  来源:谣言过滤器

胃不好要长期喝粥?

日常生活中,粥是清淡饮食的代表之一。很多人认为,胃消化不好就该多喝粥,因为粥好消化,也能减轻胃的负担。

事实上,粥与其他食物相比较是较烂,对胃的刺激性也较小,对患有胃病病情较重或胃炎急性期患者来说,喝粥是有益处,但要是长期喝粥那就另当别论了。

因为粥的水分较多,会稀释胃液,而且粥所占容积大,易导致胃部膨胀二者都会使胃的消化功能退化或弱化,而且胃如果长期适应了这种软烂食物,就可能不易接受或适应其他类型的食物了。

此外,唾液中含有淀粉酶,能将粮谷类食物中的淀粉变成麦芽糖等。除了淀粉酶外,唾液中还有粘蛋白,它可使食物润滑,易于吞咽入胃。但唾液的分泌是需要咀嚼刺激的,如果经常喝粥没有咀嚼动作,会抑制唾液淀粉酶的分泌,不仅使得食物在口腔内消化率降低,增加胃的负担,而且也影响食物在胃、肠的消化吸收。

因此,胃不好的患者是不能长期喝粥的。

方便面里都是添加了防腐剂?

说起方便面,它简直就是一道人间顶级美味。可最近却网传,方便面可以存放这么久,是因为方便面饼含有防腐剂。真相又是什么呢?

方便面里是真的没有添加防腐剂。

我们先要了解,添加防腐剂是为了防止食物发霉,而霉菌需要在水分达到12%以上才会存活。

方便面饼在生产的过程中,普遍采用油炸干燥、热风干燥或者冷冻干燥的加工方式,已经做到了完全脱水,面饼水分含量都远低于12%,油炸面饼可以低至2%,再加上密封包装,不会让空气中的水分和其他微生物接触面饼,避免了微生物的滋生。同时,国家标准GB 2760也规定了方便面面饼中禁止使用防腐剂,企业根本不会额外添加防腐剂。

那其他配料有添加防腐剂吗?

粉状的料包水分含量在5%一下,而脱水蔬菜包和面饼一样干燥,至于酱包,虽然水分含量高,但是水分活度不高,而且通过加热灭菌工艺和包装工艺后,不容易滋生霉菌。

方便面的水分含量、配料成分和加工工艺等决定了它根本不需要添加防腐剂也可以常温下存放。这样看来,商家不会多此一举吧。

每只青口贝都有寄生虫?

梅梅上次回老家,奶奶就说:“近期不要吃青口贝,朋友们都说那寄生虫一条条的,而且是每一只都有虫。”难道青口贝真的这么恐怖?

其实老人口中所说的不是什么寄生虫,而是软体动物的消化器官——晶杆。

晶杆是软体动物消化管中的半透明胶样棒状体,是贝类独有的一种分泌消化液的器官,作用是分泌消化酶,帮助消化。像海螺、蛏子、牡蛎等贝类均有晶杆,是无毒可食用的正常组织。但因为她长在“泥包”(贝类的消化系统)里,一般不易被人发现,所以才会被误认为寄生虫。

因此,大家如果下次在贝类看到这类晶杆,就不要太过担心了。不过,还是要注意的是,海鲜河鲜的寄生虫风险一直都是存在的,食用贝类等海河鲜时一定要煮熟煮透,才能不让寄生虫有机可乘。

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